Korv o pasta!

Idag var det dags för korv.
Korv o pasta blev det.

Stekte skivad svensk falukorv i rapsolja och kokade makaroner till det. Som grönt till kokade jag morötter, broccoli och blomkål.

Populärt hos barnen.
Den lille på tio månader gillade det verkligen, det var oxå första gången som han fick äta en hel måltid själv. Han åt o åt o åt. Och vi hade sen mat i hela köket... Den stora killen på tre år, käkar helst grönsaker, men korven och pastan slank ner det med.

Att se Lillebror käka med hela sin varelse var dagens oförglömliga ögonblick.

/Fru Eriksson

Köttfärs Mango Chutney

På Menyn idag stod det: Köttfärs!

Eftersom min äldste son är känslig mot tomater, så brukar jag koka ihop en egen köttfärsröra som jag tycker är riktigt god. Jag har inspirerats av ett recept ur Viktväktarnas material, som heter Kål- och köttfärsröra.

INGREDIENSER
Köttfärs
Lök - hackad
Rapsolja att steka i
Morotstavar
Vitkål - strimlad
Champinjoner - skivade
Majs
Grönsaksbuljong - en tärning
Salt och Peppar
Mango Chutney, efter smak.

SÅ HÄR GÖR DU:
Fräs löken, morotstavarna, vitkålen, champinjonerna i lite rapsolja, så grönsakerna blir mjuka. Lägg åt sidan, och fräs köttfärsen i rapsolja.
Blanda i grönsakerna, och blanda även med majsen.
Släng i buljongtärningen och rör i Mango Chutneyn.

Krydda efter smak.

Serveras med fullkornspasta och en god sallad.
Eftersom min son är överförtjust i broccoli, brukar jag koka det åt honom.


Den här rätten har jag fått många goda komplinganger för. Enkelt och ändå så känns den liksom kulinarisk. Oförglömlig, helt enkelt!

I morgon blir det nåt med korv.

Att lära sig krydda maten!

Jag har alltid tyckt om att laga mat.
Men inte förrän jag träffade min goda väninna Åsa från Dalarna, som jag delade lägenhet med under studietiden i Stockholm, har jag förstått hur man liksom får till det lilla extra med maten. Hur man får den oförglömlig. Eller ja...

Oförglömlig. Det kan man säga att maten var innan oxå.
Åsa minns tydligt hur hon genomled frukostarna där jag serverade havregrynsgröt. Den var osaltad. Jag hade nämligen fått för mig att jag skulle minska ner på saltet.
När jag bjöd på pasta svalde hon både en och två gånger innan hon "högg in". Pastan var mer än överkokt och även den osaltad.
Det var inte ovanligt att alla köttfärsrätter var smaklösa. Och ofta serverade jag tydligen torr mat, då sås inte var min grej...

Under mina tre studieår lärde jag mig inte bara det som förskollärarutbildningen hade att erbjuda, utan även att laga mat på ett tillfredsställande sätt. Jag gick även ner 20 kilo, då Åsa även introducerade mig i viktväktarnas kokkonst.

Om detta tänker jag försöka blogga om.

Välkommen hit!
Fru Eriksson